Jedná se o jednodruhový olej složený z oleje pouze z řepky olejné. Řepkový olej je tepelně stabilnější díky převaze mononesycených mastných kyselin. Je vhodný pro běžné použití, do studené kuchyně (zálivky, saláty, majonézy), i na smažení, restování a krátké fritování.